為切實保障人民群眾飲食安全，提升餐飲行業整體服務水平，我市市場監管部門近日全面啟動了全市餐飲服務單位從業人員食品安全知識抽查考核工作。此次抽查考核覆蓋全市各類餐飲服務單位，包括餐館、食堂、小吃店、飲品店等，旨在通過系統化、常態化的知識測評，進一步強化從業人員的食品安全意識和專業素養。

抽查考核工作采取線上線下相結合的方式進行。線上考核依托專業的食品安全知識學習平臺，從業人員需在規定時間內完成隨機抽取的試題，內容涵蓋《食品安全法》相關條款、食品加工操作規范、食品儲存要求、餐具消毒流程、食物中毒預防及應急處置等多個關鍵領域。線下則由市場監管人員隨機走訪餐飲單位，現場提問并觀察實際操作流程，確保理論知識與實際工作緊密結合。

此次考核不僅是對從業人員個人能力的檢驗，更是對各餐飲單位內部培訓和管理成效的一次重要評估。市場監管部門強調，考核結果將納入餐飲服務單位的信用檔案，對于考核不合格的單位及個人，將責令限期整改并組織重新學習與補考；對于表現突出的單位和個人，將予以通報表揚，并作為評優評先的重要參考。

為確保考核工作的公平、公正與高效，市場監管部門成立了專項工作小組，制定了詳細的實施方案和應急預案。積極動員行業協會、消費者代表等多方力量參與監督，確保抽查考核過程公開透明。

食品安全無小事，從業人員作為餐飲服務鏈條中的關鍵一環，其知識水平和操作規范直接關系到消費者的健康權益。通過此次全市范圍的抽查考核，將有力推動我市餐飲行業形成‘學知識、守規范、保安全’的良好氛圍，為構建更高水平的食品安全城市奠定堅實基礎。市場監管部門也呼吁廣大餐飲服務單位和從業人員認真對待、積極參與，共同守護市民‘舌尖上的安全’。