為切實(shí)保障復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間及校園復(fù)學(xué)后的公眾飲食安全，江西省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)近期組織開(kāi)展了針對(duì)餐飲服務(wù)單位和校園餐飲食品的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢行動(dòng)。此項(xiàng)工作旨在通過(guò)科學(xué)、系統(tǒng)的抽樣檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)秩序恢復(fù)和師生健康保駕護(hù)航。

專(zhuān)項(xiàng)抽檢行動(dòng)聚焦兩大重點(diǎn)領(lǐng)域：一是復(fù)工復(fù)產(chǎn)的各類(lèi)餐飲服務(wù)單位，包括社會(huì)餐飲、單位食堂、集體用餐配送單位等；二是已復(fù)學(xué)或即將復(fù)學(xué)的各級(jí)各類(lèi)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂及校園周邊餐飲單位。抽檢范圍覆蓋了餐飲環(huán)節(jié)的多種高風(fēng)險(xiǎn)食品原料、調(diào)味品、餐飲具以及即食食品等。檢測(cè)項(xiàng)目不僅包括常規(guī)的微生物、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑等指標(biāo)，還特別加強(qiáng)了對(duì)可能存在的非法添加物、交叉污染等風(fēng)險(xiǎn)的排查。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)采取“監(jiān)督檢查與抽樣檢驗(yàn)相結(jié)合”的方式，在開(kāi)展抽樣的對(duì)餐飲單位的從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工制作過(guò)程、餐具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。對(duì)于抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，將依法進(jìn)行核查處置，督促相關(guān)單位限期整改，并依法依規(guī)進(jìn)行查處，及時(shí)向社會(huì)公布抽檢結(jié)果和處置情況。

此次專(zhuān)項(xiàng)抽檢是江西省在常態(tài)化疫情防控下，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管、助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)學(xué)的重要舉措之一。通過(guò)精準(zhǔn)施策和靶向監(jiān)管，旨在構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌、從復(fù)工到復(fù)學(xué)的全鏈條食品安全防護(hù)網(wǎng)，不斷提升餐飲業(yè)食品安全水平，增強(qiáng)公眾消費(fèi)信心，為江西省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展?fàn)I造安全穩(wěn)定的市場(chǎng)環(huán)境。